Grand wok à riz frit de type tambour et machine à sauter, grand cuiseur à riz frit indien, robot de cuisson AI adapté aux cantines indiennes
1. Amélioration significative de l'efficacité
Avancée en termes de capacité : un seul appareil peut produire 150 à 200 portions de riz frit standard par heure, ce qui équivaut à la charge de travail de cinq chefs
Fonctionnement continu : Prend en charge un fonctionnement ininterrompu 24 heures sur 24, ce qui le rend particulièrement adapté aux scénarios d'approvisionnement centralisé en repas tels que les écoles et les usines
Optimisation énergétique : Le système de contrôle intelligent de la température permet d'économiser 30 % d'énergie par rapport aux poêles traditionnels et la consommation de gaz est considérablement réduite
Ii. Amélioration de l'hygiène et de la sécurité
Cuisson fermée : aucun ingrédient n'est exposé tout au long du processus, ce qui empêche efficacement la contamination par les moustiques et la poussière
Traçabilité alimentaire : enregistrement numérique du rapport huile/riz, conformément aux normes de sécurité alimentaire indiennes FSSAI
Iii. Contrôle de la stabilité de la qualité
La précision du contrôle de la chaleur peut atteindre ±2℃, garantissant l'arôme doré du wok de chaque lot de riz frit
Le taux d'erreur du système d'assaisonnement standardisé est inférieur à 3 %, ce qui résout les fluctuations de goût causées par le roulement des chefs
Prend en charge les paramètres personnalisés : peut stocker 30 recettes (telles que la saveur Hyderabadi, la saveur Punjabi, etc.)
IV. Analyse des avantages économiques
La méthode traditionnelle de la solution de machine à riz frit réduit les coûts de main-d'œuvre de 60 %, le taux de perte de nourriture de 8 à 12 % et de 3 à 5 %, et le taux de réclamation des clients de 4,7 % et de 1,2 %.
Cas d'application : Après l'introduction d'équipements dans la cafétéria de l'Institut de technologie de Delhi, le temps de service du déjeuner a été réduit de 90 minutes à 35 minutes et le score de satisfaction des étudiants a augmenté à 92 points
