Robot de cuisson IA entièrement contrôlé par ordinateur Machine de cuisson de riz frit à remplissage automatique Wok automatique
Dimensions extérieures : 767*700*1111mm
Puissance : 5 kW
Tension : 220 V
Phase : Monophasé
Fréquence : 50-60 Hz
Capacité : 2,5 kg
Fonction de téléchargement de recettes USB
La cuisson automatique à 360 degrés assure une cuisson plus uniforme.
Plus de 1 000 menus sont stockés et peuvent être enregistrés librement.
Une personne peut faire fonctionner trois machines simultanément, économisant ainsi du travail et atteignant une efficacité élevée.
Alimentation automatique en légumes et 3 types de poudre et 2 types de liquide, avec une précision de 0,1 mg.
L'ensemble du processus de cuisson est entièrement automatique et ne nécessite aucune intervention humaine.
Equipé d'un pistolet de nettoyage haute pression, il est livré avec un évier pour un lavage plus pratique des casseroles
1. Reproduire précisément les techniques de cuisson pour garantir la qualité des plats
Contrôle de la chaleur et de l'assaisonnement : Équipé d'un système de contrôle de température intelligent AI, il peut simuler avec précision le contrôle du chef sur la chaleur et le temps d'assaisonnement, atteignant une précision de contrôle de la température de ± 1 ° C et un niveau d'ajout d'assaisonnement de 0,2 g, garantissant une saveur stable et constante des plats.
Youdaoplaceholder0 Conserve la technologie "wok hei" : avec une puissance élevée de 12 kW, il peut chauffer jusqu'à 300 °C en 15 secondes. Associé à la conception concave du wok en fer et à la technologie de contrôle du flux d'air, il restitue le wok hei unique des sautés chinois et résout le problème du "insuffisant wok hei" dans la cuisson mécanique traditionnelle.
⚡ 2. Améliorer considérablement l’efficacité opérationnelle et le contrôle des coûts
L'efficacité de la préparation des aliments est doublée : un seul appareil peut préparer 5 kg de nourriture en 4 minutes, un opérateur peut gérer 3 à 4 appareils en même temps et, pendant les heures de pointe, la capacité de préparation des aliments est équivalente à celle d'une petite équipe de chefs.
Optimisation des coûts de main-d'œuvre : des tests réels montrent que la substitution de machines peut réduire les coûts de main-d'œuvre de 58 %, et pour certaines marques de chaîne, la part des coûts de main-d'œuvre est tombée à 7,2 %.
Amélioration de l'utilisation de l'espace : la conception modulaire réduit la taille de la cuisine (par exemple 0,67㎡ au lieu d'une cuisinière traditionnelle), libérant de l'espace pour se transformer en cuisine ouverte et contribuant à augmenter les dépenses moyennes et le taux de rotation des tables (par exemple, un restaurant à Hangzhou a vu une augmentation de 22 % des dépenses moyennes et de 19 % du taux de rotation des tables).
🔄 3. Promouvoir la normalisation et le développement durable de l’industrie
Héritage numérique des compétences : Transformer l'expérience des chefs en modèles de données réutilisables pour résoudre le problème des mille saveurs pour mille personnes dans la cuisine chinoise. Après qu'une chaîne de restaurants du Hunan a profité de l'occasion pour rationaliser 60 % de ses plats, le bénéfice de chaque article a augmenté de 75 %.
Protection de l'environnement et mise à niveau de la sécurité : La cuisson fermée réduit la pollution par les fumées, l'entraînement du chauffage électrique évite les risques de gaz, le système de ventilation intelligent démarre toutes les 3 minutes pour garantir la saveur pure des plats, conformément aux normes sanitaires modernes de la cuisine
