Machine automatique industrielle de fabrication de sauce au piment et au curry, mélangeur de cuisson électrique, machine de fusion du sucre
I. Types et fonctions de base de l'équipement
La configuration de base de la machine à sauter
Le système de sauté continu, spécialement conçu pour la sauce curry, assure un mélange uniforme des épices et des ingrédients grâce à un système automatisé de contrôle de la température. Les modèles standard offrent une puissance comprise entre 0,55 kW et 27 kW, un poids net compris entre 500 kg et 700 kg et conviennent aux usines de transformation alimentaire de moyenne et grande taille.
conception d'adaptation de processus
Système de chauffage segmenté : Il simule les trois étapes de "saut à basse température - mijotage moyen - épaississement" dans le processus traditionnel pour éviter que les épices ne brûlent (par exemple, les oignons doivent être sautés jusqu'à ce qu'ils soient transparents et les tomates doivent être écrasées pour en extraire le jus)
Agitation et broyage intégrés : Certains modèles sont équipés d'un module de broyage intégré, permettant d'ajouter directement de l'eau/du bouillon après le sauté et de remuer jusqu'à obtenir une texture épaisse, remplaçant ainsi le transfert manuel vers le processus de mixage
Ii. Flux de processus automatisé
étape de prétraitement
Le système d'alimentation automatique ajoute l'huile, les oignons, les tomates et les autres ingrédients de base en proportions. Le programme règle le temps de cuisson (se référer au procédé traditionnel : 15 minutes de cuisson jusqu'à caramélisation).
étape de mélange d'épices
Les épices en poudre (poudre de curcuma, poudre de chili, poudre de curry masala, etc.) sont ajoutées par des tuyaux scellés pour éviter la poussière.
Le mélange liquide à base de beurre de noix/crème est injecté par une pompe quantitative et mélangé simultanément avec l'assaisonnement.
